カレー工房 和KAZUの運営とこども食堂の考察ブログ

2020年2月~川崎の溝口、ノクチラボでカレー工房 和KAZUを運営しています。こども食堂を月に1回、川崎のプラザ橘で運営しています。間借りカレーとこども食堂の運営をお伝えしてまいります。

武蔵溝口 3月1日(日)ノクチラボ出店 「カレー工房 和KAZU 」 おすすめトッピング②

カレー工房 和KAZU の過去記事はこちら

www.ariponyukihiro.work

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おすすめトッピング②

今回はおすすめのトッピングの紹介です。

カレーはまごわやさしいカレーです。

まごわやさしい、から始まる食材、豆、ごま…を毎日食べると健康でいられると言われています。

まごわやさしいから始まる食材が入ったカレー、それに合うトッピングをご用意しました。

  •  名物 しゅんでる大根煮
  •  店主おすすめ 煮込み骨付きチキン
  •  スパイスたまご
  •  筍と紫玉ねぎのマリネ
  •  小松菜の胡麻マリネ

なかなかオペレーションが難しく、トッピングの種類を増やしたいのですが試行錯誤している最中です。

よくあるトッピングにはしたくないんです。

季節の野菜をおいしく、楽しみながら食べてほしいかな。

今日は野菜ではなく、こちらの紹介です。

スパイスたまご

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半熟に茹でました。

割ると中からトロトロの黄身が流れます。

スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック等、まとわせています。

沸騰した湯で、冷蔵庫で冷やしておいた卵を6分間茹でます。

その後、冷水にとります。

たまごの殻をきれいにむいて、和風の煮汁に漬けます。

一晩漬けます。

そして提供の時に、スパイスを合わせる。

スパイス香るたまごです。

マイルドカレーがさらにマイルドカレーに。

ぜひお試しください!!

 

 

 

 

次回は、出店2回目報告です。

ノクチラボのおすすめはこれ

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