子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ

給食会社で人材育成を担当している、3児の父です。子ども食堂を月に1回、神奈川県の川崎市で運営しています。子ども食堂の運営、飲食店での独立を考察しつつ、食についてお伝えしてまいります。

料理レシピ

つきっきりでなくて大丈夫! 飴色玉ねぎの作り方(玉ねぎ1kg使用版)

飴色玉ねぎの作り方 ポイント3つ! 作成前日に冷凍庫へ入れる! 炒めるのではなく焼く! さし水をする! 材料・分量 作成方法 ① 炒める前の日に冷凍庫へ入れます ② 粗みじんに切ります ③ 焼き付けていきます ④ さし水をして焼き色を均一にし、仕上げていき…

子ども達に大好評!ローストビーフのサンドイッチ

ローストビーフのサンドイッチ 材料・分量 (5人前) 作成風景 具材の準備 サンド 出来上がり ローストビーフのサンドイッチ ローストビーフの発祥はイギリスだということを皆さんご存知でしょうか? 私は知りませんでした。 古代ローマ軍によって生み出され…

低温調理 鍋とフライパンで作る 簡単ローストビーフ

低温調理 簡単ローストビーフ 材料・分量 (5人前) 作成風景 重量計測 加熱 加熱後の状態 焼く 低温調理の味と安全性 低温調理 簡単ローストビーフ ローストビーフ作りって少々ハードルが上がります。 火の管理が大変そう。 オーブンがなきゃできないんじゃ…