子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ

給食会社で人材育成を担当している、3児の父です。子ども食堂を月に1回、神奈川県の川崎市で運営しています。子ども食堂の運営、飲食店での独立を考察しつつ、食についてお伝えしてまいります。

吉祥寺の欧風カレーの老舗 深みと辛味のバランス絶妙! 「まめ蔵」

まめ蔵

今日は吉祥寺に来ました。

吉祥寺は老若男女、いろいろな世代の方々がいますね。

お店も多く、とても賑やかな街。

この街で飲食店を長く運営するには、ずば抜けたものが無いと難しいですね。

ずば抜けた料理なのか、雰囲気なのか、接客なのか、何かしらあることでこの街で戦える。

マネしてたらだめですね。

オンリーワンを作らないと。

今日はカレーの勉強です。

欧風カレー。

こちらに来ました。

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吉祥寺駅から10分ほど、小路を入って少し行ったところにありました。

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14時くらいでしたが、待ってる人は2人程でした。

外で少々待つことに。

可愛らしい看板とお花

看板が可愛らしいです。

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お花もいいですね🌼

メニューがありました。

ビーフカレーと思ってきましたが、スペシャルカレーもあります。

心ひかれます。

どんなスペシャルだろう。

そしてSINCE1978

41年。

私より年上。

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木の椅子が何個か置いてあります。

12時頃だと行列なんでしょうね。

ネット情報だと人気店のようです。

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5分程して店内に案内されました。

大きい6人がけの席に相席です。

こういう一枚の板の大きめな6人がけの席もいいもんですね。

木のぬくもりというか。

店内はオシャレさんです。

いろんな猫

猫の置物や猫の絵、猫関連がいろいろあります。

私も猫好きなのでマネしようかなぁ。

女性客が多いです。

8割女性

いいですね。

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メニューはこちらです。

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スペシャルカレーにします。

チキン、ビーフ、パークから1種選び、野菜、豆、卵がついたスペシャルなやつです。

選んだのはビーフ。

選べるっていいですね。

ついつい高いやつにしちゃう。

売り方が上手です。

見習います。

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待ち時間は長いです。

20分程待ちました。

スペシャルカレー(1200円)

来ました。

やっぱり盛り付けの工夫って、際限ないですね。

卵の位置がここなんですね。

参考になります。

ミニトマトも映えます。

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アップしてみました。

濃厚な深みのある色。

田町にあるこちらに近い感じかなぁ。

www.ariponyukihiro.work

香りもいいですね。

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ビーフをすくいます。

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ビーフは大きめのが2個程。

もう1個くらい欲しかったなぁ。

カレーは深みがありますね、アッサリしてるけどコクがある。

2皿くらいペロリといけちゃいそうです。

適度な辛さも丁度いいです。

卵は火がしっかり入ってます。

半熟だとカレーを汚しますから、硬めにしたのかもしれません。

カレーの完成度が高すぎです。

野菜もいいです。

ナス、オクラ、トマト、途中で変化があるので楽しめます。

そして何より豆です。

豆が合いますね、とても。

私も豆入れて作ってみます。

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テーブルにスパイスがありました。

かけてます。

山椒が効いてる、山椒って合いますね。

もう、勉強になる事ばかりです。

途中、水は飲まずに一皿食べきってしまいました。

一皿食べ終わって丁度いい塩味と、全てのバランス。

行列できて当然です。

 

お店を出て歩いていると、頭から汗。

スパイス効いてましたし、後がけのスパイスもしましたからね。

頭から汗が出たのはこのお店でも。

www.ariponyukihiro.work

飲食店運営考察

地域の方々に愛され、40年以上続くお店はやはり学びの塊ですね。

料理抜群、雰囲気は女性好み。

通いたくなるお店です。

ごちそうさまでした。

店舗紹介

店名 まめ蔵
住所 東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目18−15 武蔵野カントリーハイツ
電話番号 0422-21-7901
営業時間 11:00~22:00(L.O.21:30)
店休日 なし

おすすめ度

☆☆☆☆☆

 

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