関連記事はこちらです。
らぁ麺 はやし田 新宿本店
今日は新宿に来ました。
「美しいラーメン、新宿」とグーグル先生で検索したところ、食べログの新宿ランキングトップに出てきたラーメン屋さん。
そこにめがけて歩きます。
新宿は相変わらず人が多いですね。
若者が多い、あと外国の方たくさんいました。
グーグルマップわ頼りに歩くこと5〜6分、着きました。
14時過ぎでまだ並んでる
並んでました、8人くらい。
この時間でもまだ並ぶんですね。
人気店です。
並んでたら感じのいい店員さんがやってきて、先に食券買ってくださいとのこと。
素敵な笑顔に従います。
私はお目当ての特製醤油らぁ麺。
和風感が漂います。
平仮名って優しい味が出ていいですね。
漢字だと硬く、力強さが感じられます。
徐々に行列が進みます。
やっと入り口付近にくることができました。
やっとと言っても5分くらいですけど。
メニューが見えます。
のどぐろそばもあります。
なんか濃厚そうです。
あとはつけ麺、まぜそば。
限定メニューで坦々麺。
5種類ですね。
メニューしぼらないとこだわりはなかなか形にならないですね。
料理に限らずしぼるのは大事。
待つこと7〜8分
案内されました。
席はカウンターのみ20席くらいでしょうか。
若いカップルが多く、男性客:女性客=6:4くらいです。
女性多い。
らぁ麺へのこだわり
らぁ麺へのこだわりが書かれています。
- 丸鶏を使用し、水にもこだわり
- 麺は小麦粉を数種ブレンド、全粒粉
- チャーシューは豚肩ロースと鶏胸肉の低温調理で柔らかしっとり
- メンマは希少な穂先を使用し、柔らかシャキシャキ
- 卵はマキシマムこいたまご。
- 紙エプロンもございます。
一つ一つにこだわりが伺えます。
ワクワク感があり、楽しみです！
待っている間、店員さんの観察してたんですが、皆さん感じがいい。
キッチンに5人くらいいましたが、丁寧に接客されてました。
活気もあります。
混んでいることはおいしさの一つの要素かもしれません。
観察してたら来ました。
特製醤油らぁ麺(1000円）
美しいですね。
店員さんから『紙エプロン使用されますか？』
笑顔で言われました。
私、スーツ着てたからですね。
気が効きますね、そしてお客さんを見てる。
『大丈夫です』
早速いただきます。
まずは麺を持ち上げてみました。
細麺です。
すすると麺の味がしっかりしてます。
塩味が少々強いかなぁ。
そしてスープ。
濃厚！
それでいてサッパリ。
どっちなんだ！
どっちの要素も含まれてる感じなんです。
飲み干せるスープ。
チャーシューも柔らかくておいしい。
鶏胸肉も、豚肩ロースも。
豚の方は爽やかなスパイスを何か使っているのではないかと、私も真似してみます。
穂先メンマも柔らか。
煮卵も白身の部分もおいしい。
オールスターな感じです。
飲食店運営考察
どれをとってもおいしい。
ただ、細麺は後半は状態変わりますね、ちょっと伸びやすい。
細麺でラーメン作成しようと思っていたので、細麺は一考必要かと感じました。
回転の早いラーメン屋さんであれば問題ないかもしれません。
あと、ティッシュ的なものがあると有り難かったかなぁ。
鼻水が出ますので。
でもおいしかったです。
次はのどぐろに挑戦したいです！
ごちそうさまでした。
店舗紹介
| 店名 | らぁ麺 はやし田 新宿本店 |
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F |
| 電話番号 | 03-6380-0047 |
| 営業時間 | 11:00～16:00 18:00～22:00 (スープ切れ早仕舞いあり) |
| 店休日 | なし |
| HP | http://ingsinc.co.jp |
おすすめ度
☆☆☆☆☆
ランキング参加しております。
にほんブログ村
