舎鈴
今日は朝霞台に来ました。
ラーメンとカレーは子供が好きなメニュー。
この2つを原価100円で完成させたいんです。
ゆくゆく、子どもたちがいつ来てもカレーとラーメンは100円で食べる事ができる、安心していられる食堂を作りたい。
今、子ども食堂を運営していますが、その延長上にイメージがあるんです。
誰が食べてもおいしいと感じるレベルであることはもちろん、安易に化学調味料は使用せず、母親と同じ気持ちで安心、安全なおいしい料理を完成させたい。
味がいい料理は世の中たくさんあります。
思いが無くても、テクニックを真似れば作れますもんね。
食べてくれた人にとって、その食べているひと時が幸せだと感じるもの、場所を作りたい。
そんな思いで、今日も勉強です。
今日はラーメン。
こちらに来ました。
15時半くらいに来ました。
流石に店内は空いてそう。
待ちはありません。
お値打ち価格！
こちらがメニュー看板。
やはりつけ麺が売りですね。
海老味もある。
合いそうです。
中華そばは490円。
安いです。
チャーシューと海苔とメンマものって、490円。
原価3割だとして、160円。
理想に近い。
サンプルです。
一目でどんな料理があるかわかりやすいですね。
サンプルって一ついくらくらいするのでしょうか。
調べたら結構いいお値段。
導入するかはしっかり考えます。
カウンターのみ20席程
早速店内へ。
最初に券売機で食券購入です。
券売機って高いんですね。
中古でもかなり高め。
豚玉中華そばの大盛り(790円)にしました。
チャーシューと味玉入りです。
メニュー名は再考した方がいいかと、男はいいですけどね。
紙エプロンもあります。
カウンター席で待ちます。
店内狭いです。
椅子は丸椅子。
ゆっくりはもちろんできません。
雰囲気はこんな感じです。
テーブルにゆず粉がありました。
ゆずいいですよね。
後でかけてみよっと。
いろいろと注意書きや食べ方が書かれています。
キョロキョロしてる間、5〜6分くらいでしょうか。
来ました。
豚玉中華そばの大盛り(790円)
いい香りです。
無駄のない、王道の中華そばといった感じ。
麺は中くらいの太さでしょうか、ストレート麺です。
見てください！
チャーシューのこの厚み。
1cmはあるでしょうか。
原価大丈夫か心配になります。
手切りですね。
スープおいしい。
アッサリしてます。
毎日食べても飽きない感じ。
ゆずもかけてみました。
香りがいいですね。
飲食店運営考察
お客さんが全員男でした。
5人くらいいたんですけどね。
こちらのお店は女性客が多い。
違いはなんですかね。
料理名の気遣いも必要かなぁ。
どこをターゲットにするかだとも思いますが。
ラーメン自体は理想的でした。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
店舗紹介
| 店名 | 舎鈴 北朝霞駅前店 |
| 住所 | 埼玉県朝霞市西原1-2-47 アルテ・モカビル 1F |
| 電話番号 | 048-423-6065 |
| 営業時間 | 日～木 11:00〜23:00（L.O.22:45） 金土 11:00〜翌2:00（L.O.翌1:30） |
| 店休日 | なし |
| HP | http://tsukemen-sharin.com/ |
おすすめ度
☆☆☆☆
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