最近行ったラーメン屋さんはこちら
焼きあご塩らー麺 たかはし
今日はラーメンの勉強です。
出汁です。
旨味っていろいろ。
ラーメンはやはりすごいですよね。
豚、鶏の骨からの出汁。
魚介系の出汁。
最近じゃイカの出汁のラーメンも。
いろいろ考えますね。
今日はこちらの焼きあご出汁の勉強です。
「あご」って何か知ってます？
↑こちらにわかりやすくまとめてありました。
「とびうお」の出汁ですね。
とびうおを感じに今日はこちらです。
大船駅から徒歩３分
和風なたたずまい。
看板が大きく目立ちます。
お店の前にはメニューボード。
上品に盛り付けられた面々。
まずは券売機で食券を購入。
人気ナンバー１の味玉入り焼きあご塩らー麺にしました。
ついつい真ん中のやつを選んじゃう。
食券を店員さんに渡し、カウンターへ。
店員さんがすごく感じがいい。
好感持てます。
店内は横長。
カウンターのみかな。
１５席ほど。
待っている間、店内のメニューをよく観察。
盛り付けが美しいですね。
ご飯の大、中、小、写真で量がわかりやすい。
和食器ですね。
いろいろ眺めているうちにきました。
味玉入り焼きあご塩らー麺（９４０円）
織部焼でしょうか。
緑の釉薬がいいですね、私この器好き。
チャーシューは２種類。
メンマは太めのやつ。
香りがいいですね。
麺は中太。
スープがおいしい。
濃厚。
汁も全部飲んじゃいました。
ごちそうさまでした。
店舗紹介
| 店名 | 焼きあご塩らー麺 たかはし |
| 最寄り駅 | 大船駅 |
| お問い合わせ | 0467-84-8775 |
| 営業時間 | 11:00～翌2:00 |
| 定休日 | なし |
| ホームページ | https://takahashi-ramen.com/ |
おすすめ度
☆☆☆☆
飲食店運営考察
食器、店内の設え、従業員のユニフォーム、そして１杯のらー麺、調和がとれてますね。
何を伝えたいか。
１杯のらー麺は手段の一つ。
大変勉強になりました。
こだわりに終わりはないですね。
ありがとうございました。
ランキング参加しております。
にほんブログ村
