醤油ラーメンの名店はこちら
麺蔵もみじ
今日は久米川に来ました。
ラーメンの勉強です。
食べるのは鶏がら醤油。
昔ながらの醤油ラーメンがある食堂を作ります。
スープは丸鶏、鶏がら、豚背骨がベース。
香りと旨味がしっかりした仕上がりで、食べてホッとする味。
そこに合わせる醤油ダレは、地元の醤油を使用したいと考えています。
毎日イメージし、ワクワク感が少しずつ増えて行っているのがここ最近です。
今日はこちらで勉強です。
久米川駅から徒歩3分ほどです。
目立つ看板があります。
黒い醤油
ど真ん中の地鶏醤油ラーメンがいいかなぁ。
醤油の色が黒い。
濃いかなぁ。
煮干しの宴もひかれますね。
どのラーメンも個性的な盛り付けで、いろいろ食べてみたい気になりますが、醤油ラーメンの勉強ですので、醤油です。
店内に入る前に、こちらの券売機で食券を購入。
店内に入り、カウンターで食券を渡します。
大盛かライスを選べます。
大盛にしました。
痩せたいんですけどね。
お水はセルフです。
しばし待ちます。
店内は暗い感じ。
よく見るとほこりがたまっています。
箸にほこりが…掃除が必要ですね。
待つこと5分ほど、きました。
地鶏醤油ラーメン（750円）
黒いですね。
メンマも黒い。
持ち上げた面も黒く色づいています。
スープは色のわりにあっさりしています。
香りもいい。
チャーシューも柔らかくうまい。
麺はツルツルです。
大盛でもスルスルと、あっという間になくなっちゃいました。
ゆっくり食べなきゃ、体に良くないですね。
美味しかった。
店舗紹介
| 店名 | 麺蔵もみじ |
| 住所 | 東京都東村山市栄町２丁目７−２９ パインコート １F |
| 電話番号 | 042-394-3003 |
| 営業時間 | 11:30～15:00 18:00〜23:00 （L.O22:30） |
| 店休日 | 火曜 |
おすすめ度
☆☆☆☆
飲食店運営考察
美味しかったんですけど、暗い雰囲気がなぁ。
よくよく見るとほこりが多め。
清掃が習慣になっていないのでしょうか。
見える箇所は拭いている感じです。
そこだけ。
ありがとうございました。
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