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雪ノ又雪(ユキノマタユキ）
今日は田町に来ました。
お昼時です。
サラリーマンいっぱい。
今日はラーメンの研究です。
女性が食べたいと思うラーメンで、女性がこのお店に行きたいと思うラーメン屋さんを探します。
基本はネット情報、食べログからヒント探しです。
いろいろ写真や口コミを見つつ、盛り付けが美しいラーメン屋さんを見つけました。
三田駅のほど近くにあるようです。
田町駅から歩いて3分ほど、三田駅からは1分でしょうか。
ありました。
店名が不思議です。
何か意味があるのでしょうか。
メニューは塩味一本のようです。
塩ラーメンへのこだわりが伺えます。
女性って塩味好きですかね？
店内はカウンターのみ10席程。
狭いです。
2席ほど空いていたので、すぐ入れました。
食券を購入し、席へ座ります。
特雪花をチョイス、味玉、チャーシュー(鶏、豚)入りのものです。
調味料入れです。
白基調で清潔感があります。
残ったスープにご飯入れて出汁茶漬け。
これもいいですね、太りそうですけど。
店内はコンパクト、厨房よく見える
スタッフさんは3人、皆さんテキパキ働いていらっしゃいます。
厨房も狭いので、すれ違いできなさそうです。
紙エプロンあります。
男はつかないですけどね。
女性客向けの準備、大事です。
参考になります。
いろいろ見てたらすぐ来ました。
提供時間5分くらい。
早いです。
特雪花(970円）
美しい。
澄んでるスープはやはりいいですね。
この色で、私も作ります。
色使いも赤、黄色、緑と、映えますね。
器もオシャレな感じでいて、直径が小さく深さがあります。
ボリューム感出て、カロリーは抑えられて、見た目もいい、器は大事です。
麺は細麺のストレート。
このスープと合ってますね。
スープはサッパリ。
優しい仕上がりです。
動物を掛け合わせて作る濃厚なスープよりも、私はこの感じが好みです。
一杯食べ終わった時に、水を飲み干さなくていい、それが理想です。
このスープは理想に近いかなぁ。
飲食店運営考察
途中、隣に女性客が3人入ってきました。
やっぱり紙エプロン頼んでましたし、店主の方が進めてました。
そして何より紙エプロンを喜んでましたね。
やっぱり大事な要素。
提供もめちゃくちゃ早くて、座って1分くらいで来てました。
よく見てますね、お客さん一人一人の動き。
サラリーマンは休憩時間が限られてますし、気配りが有難いです。
そしてこのレモンたっぷりの風花というラーメンを頼んでました。
この盛り付けでいいんですね。
サッパリ感が全面に出ますし、カロリー低めな感じがします。
今までのラーメンへの固定観念がくつがえされる経験をさせていただけました。
ありがとうございます。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
店舗紹介
| 店名 | 雪ノ又雪 |
| 住所 | 東京都港区芝5-31-7 アミタステーションビル アミタ 1F |
| 電話番号 | 050-5597-5944 |
| 営業時間 | [月～土]11:00～翌4:00 [日・祝]11:00～23:00 |
| 店休日 | なし |
おすすめ度
☆☆☆☆☆
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