子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ

給食会社で人材育成を担当している、3児の父です。子ども食堂を月に1回、神奈川県の川崎市で運営しています。子ども食堂の運営、飲食店での独立を考察しつつ、食についてお伝えしてまいります。

黒基調のお洒落な店内 濃厚スープと絡む細麺 西新宿「俺の空」

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www.ariponyukihiro.work

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西新宿 俺の空

今日は新宿に来ました。

若い人が多いですね。

外国の方もたくさんいらっしゃいます。

西口の思い出横丁をフラフラしていたら、もう観光地のような感じです。

外国の方々がカメラ片手に記念写真撮ったりしていました。

shinjuku-omoide.com

お店も外国の方々目当てな品揃えの感じ。

時代が変わっていきますねぇ。

思い出横丁をぶらっと横目に過ぎつつ、ラーメン屋を探します。

ただいま醤油ラーメンを研究中なんです。

大ガードの交差点を少し入ったところに、オシャレな感じのラーメン屋さんがあったので入ってみました。

暖簾が光ってる

19時過ぎに到着しました。

外は暗いですが、お店は明かりで目立っています。

黒が基調のお洒落な外観です。

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メニューは置いてありましたが見えにくい感じです。

外が暗いですけど、見やすくしてくれてもいいかもしれません。

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とりあえず店の中へ向かいます。

入るとすぐ券売機があります。

食券を購入し奥へ向かうと店員さんが案内してくださいました。

黒で統一の店内 清潔感あり

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かっこいい店内です。

汚れも目立たなくていいですね。

テーブルにもメニューの紙がありました。

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だいぶヨレヨレの紙です。

新しいものにした方がいいかと思いますがどうでしょう。

裏面には食べ方やいろいろと伝えたいことが書いてあります。

これは、何が言いたいのか、もっと要点をしぼって記入した方がいいです。

こだわりとか、が欲しいかなぁ。

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待つこと7~8分くらいでしょうか。

到着しました。

俺の掛け節そば 1130円

茶色のスープに低温調理した鴨でしょうか。

きれいなピンク色です。

メンマは太目の食べ応えがありそうなもの。

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中の面を持ち上げてみました。

細めんストレートです。

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すすります。

硬めの細麺です。

濃厚なスープと細麺がよく合います。

味玉もおいしい。

鴨はとても柔らかくてしっとりしています。

玉ねぎの角切りもアクセントになり合っています。

中央の青ネギの下にチャーシューの細切れのようなものがあり、これも美味しいです。

麺と合います。

飲食店運営考察

器がスリムなんですよね。

直径は大きいが、角度がきついので器の中に入れる容量が小さくて済みます

こだわりのスープであれば、原価も高いです。

そしてスープは全量飲まないことが多い。

濃厚なスープほど、麺がなくなれば飲まないもの。

器に注ぐ量は少なくても見栄えが悪くならない器があればいいですもんね。

これはいいです。

参考になりました。

ラーメン自体は、年のせいか濃厚過ぎた感じです。

うまかったけど、またすぐ食べに来たいかというとちょっと違うかな。

若ければいいのではないでしょうか。

店舗紹介

店名 俺の空 新宿店
住所 東京都新宿区西新宿1丁目3−13 I&Kビル
電話番号 03-6302-0677
営業時間 11:00~22:30
店休日 なし
HP  

 

おすすめ度

☆☆☆☆

 

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