子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ

給食会社で人材育成を担当している、3児の父です。子ども食堂を月に1回、神奈川県の川崎市で運営しています。子ども食堂の運営、飲食店での独立を考察しつつ、食についてお伝えしてまいります。

西新宿のグルテンフリーの健康カレー 「もうやんカレー 大忍具」

関連記事はこちらです。

www.ariponyukihiro.work

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西新宿 もうやんカレー

今日は新宿に来ました。

やっぱり新宿って人が多いですね。

どこからあらわれるんですかね。

自分もそうですけど。

皆さんだいたいお仕事でしょうけどね。

サラリーマンと学生がいっぱい。

 

今日もカレーのお勉強です。

新宿は名店がいろいろありますね。

言わずと知れた中村屋さんや、ガンジーさんにも行ってみたい。

今日は西新宿のもうやんカレーに来ました。

グルテンフリーで野菜の旨味たっぷり、私の目指すカレーの方向性と合致しているからです。

すごく楽しみ。

新宿駅西口から歩くこと10分ほど、ありました。

わかりやすい入り口

看板がいろいろあり、ライトも当てられたりしてわかりやすく表現されています。

17時55分頃に到着、薄暗くなってきてますがお店の所在がわかりやすいです。

これは大事なことですね。

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強烈にうまいカレー

自信が伺えます。

こうじゃないとね。 

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本日営業しておりますが、ただ今の時間はカレーの煮込み中の為、営業しておりません

看板に書いてあります。

準備中の看板を掲げるより、この表現の内容の方がなんだか一生懸命に料理してる感があっていいです。

参考になります。

メニューの看板もありました。

種類も豊富です。

居酒屋としても成り立つよう、カレーなおつまみもあります。

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完成まで2週間とあります。

カレー作りって大変です。

野菜も普通のカレーより3倍、便通もいいと、健康的です。

どのメニューにしようか迷いつつ、オープン時間になったので店内へ。

賑やかな店内

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きらびやかな感じです。

今までのカレー屋さんのシックな感じとは一味違いますね。

お一人様用のカウンターもあります。

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もうやんカレーとは、

こだわりが書いてあります。

こういうの大事ですね。

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大量のいろいろ野菜のごった煮のスパイス味

2年間食べ続けたって、なかなかできません。

情熱を感じます。

わかりやすいメニュー

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もうやんカレーにしよう!

デザートもおいしそう。

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味噌豚カルビ&チキンカレー

カレーのタワーは初めて見ました。

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オーダーし待つことに。

待っている間、ルイボスティーを取りに行きます。

セルフです。

じゃが芋をふかしたやつも1人2個までOKです。

どこ行ってもあるんですね、芋をふかしたやつ。

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玉ねぎを甘じょっぱく漬けたものもありました。

これがうまい、そしてカレーに合いそう。

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玉ねぎや芋を食べながら待つこと10分ほど。

到着しました。

もうやんカレー 950円

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作成に2週間かかっているだけありますね、黒光りしています。

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牛肉を持ち上げてみました。

大きい!

そしてホロホロと崩れます。

食べ応えあります。

そして、ソース。

いろんな素材が一体になった感じ、ビター感も強くあります。

よく炒めることは、どのカレー店にいってもやはり大事な要素なんですね。

ご飯が250g、ソースが150gと、ご飯が多いかと思いましたが、最後にはバランスよく食べ終わりました。

男性にはいいけど、女性にはこの比率で正解なのかは少々違うかもしれません。

飲食店運営考察

入口~店内の雰囲気の統一感にもこだわりを感じました。

小さな気遣いの積み重ねが、お店の演出に繋がり、料理を引き立てる要素になりますね。

ただ、店員さんの接客が今一つ。

繁盛店は、お客さんが来ることが当たり前に感じるようになってしまう、常に店主は従業員に教育し続ける必要があるなと感じました。

料理はもちろんおいしかったです。

ごちそうさまでした。

店舗紹介

店名 もうやんカレー 大忍具
住所 東京都新宿区西新宿8-19-2 TKビル1F
電話番号 03-3371-5532
営業時間 11:30 15:00(L.O.14時30分)
18:00 23:30(L.O.22時30分)
店休日 土曜日
HP https://www.moyan.jp

おすすめ度

☆☆☆☆☆

 

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