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2023年10月 子ども食堂実施報告
急に冬っぽくなってきました。
朝夜が急に寒くなり、でも昼は夏日もあり、変な気候です。
温暖化の影響ですかね、適応していかないとです。
今回のメニューはこちらです。
- シュクメルリ
- さつま芋サラダ
- ごはん
シュクメルリは最近巷でもりらほら見るようになったメニューで、こどもも好きな
要素が詰まっているので作ってみました。
本来は牛乳は使わないようですが、カルシウム強化で牛乳入れてます。
しっかりにんにくきかせて香りもいいです。
さつま芋のサラダは秋らしく、くるみも入れてクリームチーズとマーマレードで
仕上げました。
毎回のレシピ作りのポイント４つ
- 手間暇かけていること
- 大人も子供も「おいしい」と感じること
- 季節を感じること
- 衛生上問題ないこと
作成風景
若芽ときゅうりの酢の物です。
クリームチーズとマーマレードを先に合わせておきます。
↓は60人分、大ボールに2個分で、120人前作成です。
マヨネーズも加えて混ぜ合わせました。
くるみは砕いて煎ってます。
シュクメルリ作成です。
玉ねぎを炒めていきます。
鶏もも肉は小麦粉をまぶして焼いています。
南瓜は蒸して甘味強化。
煮込んでいきます。
添えのブロッコリー。
出来上がり写真です。
今回もテイクアウトなので容器に盛り付け。
お菓子も用意しました。
コロナは落ち着いてきましたが、インフルエンザも流行っていますので、
様子見つつ持ち帰り対応にしています。
来月はスコッチエッグを予定してます。
↓私たちが運営しているこども食堂です。
毎月第３水曜日に 実施しています。
