最近のカレーはこちら
キャンプ エクスプレス
今日はカレーの勉強です。
カレー自体もそうですが、お客さんに買ってもらえるものに仕上げなければなりません。
おいしいだけじゃダメ。
売り方。
お客さんの心をどうやってつかむか。
課題です。
今日はこちらで勉強です。
池袋駅構内にあります
立て看板です。
一番人気は1日分の野菜カレー。
1日分の野菜ってすごいですね。
国が推奨する野菜摂取量、1日350g。
日本人はほとんど摂れていないようです。
このカレー1皿で摂れちゃう。
すごい。
他にもいろいろ取り揃えてあります。
早速店内へ。
クネクネカウンター
店内は横長のカウンター20席ほど。
テーブル席はありません。
カウンターはＬ字で、角の部分は丸みを帯びてます。
席数も増やせて、物も置けるようにしてる。
席にはこの板が置いてあります。
店員さんにオーダーし、待ちます。
1日分の野菜カレーにしました。
飯盒におしぼりやら、スプーンやら入ってます。
キャンプっぽい。
店員さんのユニフォームも、キャンプっぽい仕上がり。
もちろん調理場も。
なんだか楽しい雰囲気です。
店内のメニューはこちら。
いろいろカスタマイズできるようです。
店内よく見えます。
一人が各種仕込みした野菜を350gになるように容器へ入れてます。
それをもう一人が油で揚げて、その間フライパンでカレールウ を温める。
1人前100ccくらいでしょうか。
火が通った野菜を温め中のカレーと合わせる。
そんな作り方でした。
そして運ばれてきました。
1日分の野菜カレー(1010円)
盛り付けもキャンプっぽいですね。
フライパンのまま。
野菜がすごい量。
そしてスプーン。
スコップ。
野菜を油通ししてるから量も減って食べやすい。
彩りも綺麗です。
原価も安い。
カレーの味自体は辛さがあるくらいで、それほどでもないです。
店舗紹介
| 店名 | キャンプ エクスプレス |
| 最寄り駅 | 池袋駅 |
| お問い合わせ | 03-3987-7575 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | なし |
| ホームページ | http://www.curry.camp/ |
おすすめ度
☆☆☆☆
飲食店運営考察
女性客が多いです。
だいたいカレー屋さんは男が多いんですが、半分くらいは女性客。
頼んでいるのは野菜カレーが多いです。
1日分の野菜は心つかみますね。
男性も健康に気を使う人多くなってきてますし、世の中この方向ですね。
病気にならずにいつまでも健康でいられるように、食べた物で人の体はできてますし。
わかりやすいメッセージで表現しなきゃ。
勉強になりました。
ごちそうさまでした。
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