カレー工房 和KAZUの運営とこども食堂の考察ブログ

2020年2月~川崎の溝口、ノクチラボでカレー工房 和KAZUを運営しています。こども食堂を月に1回、川崎のプラザ橘で運営しています。間借りカレーとこども食堂の運営をお伝えしてまいります。

三田 横長のお店は従業員が歩くの大変 「でり坊食堂 三田三丁目店」

最近行った食堂はこちら

 

www.ariponyukihiro.work

でり坊食堂

今日は食堂の勉強です。

カレーはある程度仕上がってきました。

子どもが好きな料理、カレー、ラーメン、唐揚げ、などなど、子供騙しではなくて誰が食べても美味しくてほっとする感じにしたい。

家では真似できないけど、ほっとして本格的。

レシピ増やして、形にしていきます。

今日は思いを形にする場の勉強。

〇〇食堂。

これから〇〇食堂のお店にいろいろ行きたいと思います。

今日はこちらです。

オフィスビルが立ち並ぶ田町の一角にあります。

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いろいろなメニューがあります。

「でり」と店名にあるのでオシャレな感じかと思いましたが違いました。

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お店に入るとまず会計です。

ついついカツカレーにしてしまいました。

コーヒー1杯100円、勧められましたがやめときました。

紙コップでしたね。

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店内は男性サラリーマンがほぼ。

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番号札を渡されて待ちます。

その間、コールスローはあちらですと案内していただきましたので、キャベツを盛ります。

待つこと5分ほど。

来ました。

カツカレー(950円)

カツは別盛り。

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ルウはそこそこな感じです。

辛くて甘い。

カツは臭みがあったなぁ。

店舗紹介

店名 でり坊食堂
最寄り駅 三田駅
お問い合わせ 03-3455-3833
営業時間 11:30~13:30
定休日 土日祝祭日

おすすめ度

☆☆☆

飲食店運営考察

ホールスタッフが忙しそうに接客していました。

横長のホールで、端からは端まで30mくらいあるでしょうか。

席数は100以上。

下膳も大変そう。

働きやすくする工夫が必要な感じです。

開業するには働きやすさを考慮して、動線の工夫をしなければと感じました。

 

 ↓私たちが運営している子ども食堂です。

毎月第3水曜日に 実施しています。

 

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