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柴崎亭
今日はつつじヶ丘に来ました。
ラーメンの勉強です。
つつじヶ丘は昔、5歳くらいの頃住んでいたことがありまして、薄ら記憶に残っているんです。
だいぶ駅前変わりましたが、所々昔の面影があるような、懐かしさを感じます。
郷愁に浸りつつ、街を少し歩きお目当てのお店に到着しました。
店前に到着したのは12時40分頃。
前に10人以上の列がありました。
人気店ですね。
昼の営業時間は11時から14時の3時間。
夜は18時から23時30分と、夜の方が長いですね。
さほど待たずに店内へ。
待ち時間は15分ほどでしょうか、回転速いです。
まず券売機で食券を購入します。
肉ワンタン中華そばにしました。
広めの厨房
店内はカウンター席が10席くらい。
客席の方が狭いです。
広めの厨房です。
店主の動きがよく見れていいです。
どんぶりの種類がいろいろとありました。
ラーメンの種類によっていろいろと変えているようです。
器は料理の一つですもんね。
待ち時間は5分ないんじゃないでしょうか。
あっという間に来ました。
こちらです。
肉ワンタン中華そば(970円税込)
綺麗です。
ワンタンがこれでもかという感じで入ってます。
チャーシューは1枚。
麺はストレート麺。
硬めの茹で加減です。
油が薄く全体に膜を張ったような感じです。
鶏脂でしょうか。
スープのコクがしっかり。
麺はストレートでありながらしっかりスープと絡みます。
麺もおいしく、しっかり歯ごたえあります。
メンマは太い箇所のみ。
ワンタンはちょっと多いかなぁ。
スープと麺が絶妙にマッチしてます。
おいしくてスープまで完食しました。
飲食店運営考察
中華そばは600円で食べれます。
このクオリティが600円。
たまげます。
ラーメンの基本はスープと麺、この2つがそれぞれに美味しいし、マッチしている。
基本が大事ですね。
何でも。
店舗紹介
| 店名 | 柴崎亭 |
| 住所 | 東京都調布市西つつじケ丘３丁目２５−５２ |
| 営業時間 | [月～金] 昼 11:00～14:00 (LO 13:45) 夜 18:00～23:30 (LO 23:15) [土・日・祝] 11:00～21:30 (LO 21:15) |
| 店休日 | なし |
| HP | http://shibasakitei.com/ |
おすすめ度
☆☆☆☆☆
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