今日は午前中は曇っていましたが、徐々に太陽が出始め、久しぶりに暑く感じた
日でした。
コーヒーが好きで、いつもはホットコーヒーを飲んでますが今日はアイスコーヒーに
しましたね。
雨だとお客さんも減りますので、天気が良くなって良かったです。
子ども食堂準備開始
今日もボランティアさん含めて１００人くらい来ていただく予定ですので、１４時から
作り始めます。
材料はこんな感じです。
メニュー
メニューは予定通り。
- 鰯の蒲焼どん
- 春雨サラダ
- お吸い物
- 七夕フルーツポンチ
毎回のレシピ作りのポイント４つ
- 手間暇かけていること
- 大人も子供も「おいしい」と感じること
- 季節を感じること
- 衛生上問題ないこと
手間暇かけるのは、愛情を込めるためです。
既製品はあまり使いません。
ボランティアみんなお母さんが多いです。
熟練の腕でもって、心を込めて料理作りをしています。
そして、来てくれる方々は高齢者から赤ちゃんまで、年齢幅が大きいです。
子供だましの料理ではなく、大きくなって「そういえばあの時のあの料理、
おいしかったなぁ」と思ってもらえるように丁寧に料理作りをしています。
そして、その季節に、その土地の、いろいろな旬の野菜を食べる事、大人になった
ときに財産になっていると思います。
衛生管理はもちろんのこと、手洗い指導、手袋の使用等、知識はもちろんのこと
スタッフみんなで衛生管理を意識して調理しています。
作成風景
手間暇かけて鰯もみんなでさばこうかと思ったんですけどね、やっぱり魚屋さんで
やってもらいました。
お吸い物はちゃんと出汁を取って作成していますよ。
作っている風景です。
手元だけですけどね。
今日はボランティアスタッフは総勢１４名でした。
近所の介護施設の外部研修で２２歳、２３歳の若者２人も来て、助かったなぁ～。
若いってすばらしい。
鰯を焼いてもらいました。１人前２尾なので２００尾です。
作り終わりころには疲れてましたね。
出来上がり
出来上がり写真はこんな感じです。
蒲焼のたれにはアクセントに刻んだ生姜とみょうがを入れました。
みょうがは子どもはあまり好んで食べませんから、紛れ込ませて食べさせる方法です。
七夕は過ぎましたが、近いので吸い物に星形の麩、デザートのフルーツポンチに星形の
ナタデココを入れました。春雨サラダは野菜たっぷり、美味しいポン酢が手に入った
のでそれを使用してつくりました。
子供たちの声
「何？この食感？」子どもの声が聞こえました。ナタデココですね。知らないみたい。
来ていただけるお客さんは親子が大半です。赤ちゃんと３歳くらいの子を連れた
お母さん、なかなか食べにくいのでボランティアさんが手助けに向かいます。
元保母さん、現役の保母さん、がいますのでそこはプロフェッショナル、赤ちゃんを
あやします。抱っこして他のテーブルに行ったり。みんな赤ちゃん好きですからね。
子どもだけのグループや、おじいちゃんおばあちゃんのグループなど、様々です。
見学者さんもいらっしゃいました。
召し上がっていただき、「盛り付けがきれいですね。」のお褒めの言葉もいただけ
ました。有難いです。
次回はまた来月、メニューはピーマンの肉詰めのトマト煮込みです。
また、心を込めて作ります。
食べに来ていただいた皆様、ありがとうございました。
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